happy sm style 腸内菌つながり

07 | 2008/08 | 09

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腸内菌つながり

もやしもん 1 (1)

石川雅之さんの漫画。2004年夏よりイブニングにて連載中。

東京にある「某農業大学」が舞台。
細菌を見ることができる特殊な能力を持っている学生が主人公。
「醸す」をテーマに取り上げた、世にも珍しい作品と言えましょう。

デフォルメされた菌のデザインが秀逸。
Wikipediaにかなり詳細な解説が載っています。

Wikipedia

その中から登場菌類を一部紹介すると・・・

A.オリゼー(Aspergillus oryzae)
コウジカビの一種、黄麹菌。主人公の肩や頭に乗っかっている。デンプンを糖に分解する。
暖かいところが大好きです。
A.ニガー(Aspergillus niger)
黒コウジカビ。米をかもしてもろみ酢を作る、クエン酸ブームの陰の立役者。でも体に入ると厄介な
病気の原因となる。
S.セレビシエ(Saccharomyces cerevisiae)
酵母の一種(出芽酵母)。糖をアルコールに変える。
親戚にはパンや醤油の製造に活躍するものがいる。
P.クリソゲヌム（Penicillium chrysogenum）
青カビの一種。抗生物質ペニシリンの原料となるが、非常にありふれたカビなので、純粋培養したところで売り物にはならない。

◎もやしもんに登場するステキな発酵食品たち（第一巻中）◎
キビヤック
海鳥をアザラシの腹の中に詰め、地中に埋めて発酵させる。半液状になった海鳥を食す（？！）
イヌイットの知恵による。
日本酒
大人の事情により極めて密造することが困難な、日本が世界に冠たる発酵食品。
ホンオフェ
韓国・全羅南道の発酵食品。エイを甕に入れ、常温で放置して発酵させる。食べると鼻から突き抜けるような熱を感じられるという恐るべき食品。その臭気は前述キビヤックの５倍、納豆の１４倍！
どぶろく
糟を濾さない日本酒。一般家庭でも醸造可能だが、法律違反。

・・・わりと、スケールの大きなテーマのお話だと思います。絵もキレイ♪

テーマ:ひとりごと - ジャンル:アダルト

【2006/04/14 23:43】 | 本 | TRACKBACK(1) | COMMENT(0)

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キビヤック

キビヤックキビヤック、キビャック（kiviakやgiviakと音写されることが多い）は、グリーンランド、アラスカ、カナダなどのエスキモーが作る漬物の一種で伝統的な発酵食品。海鳥をアザラシの中に詰めこみ、地中に長期間埋めて作る。材料キビヤックの材料とあおいのblog【2007/08/09 14:30】